螺蛳粉的灵魂是酸笋吗?

你好,我是小叶子很高兴回答你的问题一看你不是广西人吧,作为一个广西人我还是知道螺蛳粉粉的灵魂是什么的,螺蛳粉的灵魂一定是螺蛳呀,螺蛳粉之所以叫螺蛳粉就是它的汤是一定要用螺蛳进行熬制…全文

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螺蛳粉的灵魂是酸笋?当然不是。

螺蛳粉是广西柳州的著名小吃,随着加工运输业的发展,真空包装的螺蛳粉被带入每家每户,得到不断推广。

不止何时开始,酸笋是螺蛳粉的精华的说法甚嚣尘上,我想这是因为南北地域差异造成口味也有区别的缘故,这导致了南方人食之为鲜的笋,在北方人眼里却带着一股奇怪的味道,久而久之,这成了它的标志。

青菜馅包子怎么做馅不会变黄?

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而实际上,螺蛳粉的灵魂不在于酸笋,而在于用螺蛳煮的汤底。

螺蛳粉需用石螺、干辣椒、酸笋等香料炒制,然后放入紫苏叶和骨头汤炖煮,以至于汤底有种奇特的香味,最后放入米粉煮熟,加入配料,才得出一碗正宗的螺蛳粉。

其实除了螺蛳粉,广西许多粉都有酸笋作为配菜,只不过在螺蛳汤里,酸笋和各种味道相得益彰,滋味儿才显得尤其美妙。

螺蛳粉的灵魂是酸笋吗?插图

在家如何自制冰棍和冰淇淋?

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作者: 791650988

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